3月のおうち*Bakery チョコロール
2010年 03月 19日
もうすぐ春休みですね。。。
卒業式を迎えられたみなさん・・・おめでとうございます☆
旅立ちの春がやってきますね*^-^*
晴れたり曇ったとお天気が変わりやすい1日でした。
こんな不安定な季節は、仕込み水の温度や発酵の温度に迷ってしまいますね^^;
「こういう時は、ある意味 ”勘”ですよね^^」とお話しながらパン作りに取り組みました。
メニューは、「チョコロール」です。
パン用の折りこみシートの成型を練習します♪
・・・とはいっても、前回クロワッサンも焼かれたりお家でもよくパンを焼かれている方なので
復習・・・という感じで気楽に取り組めました^^
チョコシートだと色が濃い分、良くも悪くも気になってしまいますよね^^
伸ばしの時も、「わぁ~だんだん透けてきた!」なんて言いながら慎重に取り組んでみえました。
慎重に丁寧に取り組まれた甲斐あって、細かくきれいな層が出来上がっていて、
ロールイン前の生地をカットする時に、嬉しそうでした*^v^*(→私も嬉しくなりました^^)
そして・・・
じっくり二次発酵して、こんがりと立派なパンが焼きあがりました。
おぉーっ!!今日も美人さんのチョコロールです♪
二次発酵をゆっくりと・・・じっくりと時間をかけている間に、まったりとランチタイムを・・・。
淡いラベンダー色のチェックのテーブルクロスに、籐のトレイをプレートに見立てて
いろいろと盛り付けてみました*^ー^*
魚介のミルフィーユ焼きの器に、ハーフ玄米ごはんを混ぜて召し上がっていただくと
トマトリゾットになるようにごはんは、アルデンテの硬さに。。。^^
ポタージュは、ブロッコリーとセロリ、たまねぎをコンソメで煮てとろとろになったところを
ブレンダーで滑らかにして、お豆腐を崩して加えて仕上げに少し生クリームを入れ
ゲランドの塩で味を整えました^^
デザートには、昨日教えていただいて少し持ち帰ったシャルロットをお出ししたら
思っていた通り、「とっても春らしいですね♪」と喜んでもらえました(嬉)
今日のレッスンで、春休み前のレッスンは最後でした。
おうち*Bakeryにお越しいただいた、たくさんのみなさんにお会いしてパン作りを通して
とても楽しく充実した時間を過ごすことができました。
どうもありがとうございました!
ちらほらと、4月のレッスンの予約もいただいています。
4月のレッスンは、13日(火)~のお日にちでお申し込みくださいませ。
どうぞよろしくお願いします^ー^
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卒業式を迎えられたみなさん・・・おめでとうございます☆
旅立ちの春がやってきますね*^-^*
晴れたり曇ったとお天気が変わりやすい1日でした。
こんな不安定な季節は、仕込み水の温度や発酵の温度に迷ってしまいますね^^;
「こういう時は、ある意味 ”勘”ですよね^^」とお話しながらパン作りに取り組みました。
メニューは、「チョコロール」です。
パン用の折りこみシートの成型を練習します♪
・・・とはいっても、前回クロワッサンも焼かれたりお家でもよくパンを焼かれている方なので
復習・・・という感じで気楽に取り組めました^^
チョコシートだと色が濃い分、良くも悪くも気になってしまいますよね^^
伸ばしの時も、「わぁ~だんだん透けてきた!」なんて言いながら慎重に取り組んでみえました。
慎重に丁寧に取り組まれた甲斐あって、細かくきれいな層が出来上がっていて、
ロールイン前の生地をカットする時に、嬉しそうでした*^v^*(→私も嬉しくなりました^^)
そして・・・
じっくり二次発酵して、こんがりと立派なパンが焼きあがりました。
おぉーっ!!今日も美人さんのチョコロールです♪
二次発酵をゆっくりと・・・じっくりと時間をかけている間に、まったりとランチタイムを・・・。
淡いラベンダー色のチェックのテーブルクロスに、籐のトレイをプレートに見立てて
いろいろと盛り付けてみました*^ー^*
魚介のミルフィーユ焼きの器に、ハーフ玄米ごはんを混ぜて召し上がっていただくと
トマトリゾットになるようにごはんは、アルデンテの硬さに。。。^^
ポタージュは、ブロッコリーとセロリ、たまねぎをコンソメで煮てとろとろになったところを
ブレンダーで滑らかにして、お豆腐を崩して加えて仕上げに少し生クリームを入れ
ゲランドの塩で味を整えました^^
デザートには、昨日教えていただいて少し持ち帰ったシャルロットをお出ししたら
思っていた通り、「とっても春らしいですね♪」と喜んでもらえました(嬉)
今日のレッスンで、春休み前のレッスンは最後でした。
おうち*Bakeryにお越しいただいた、たくさんのみなさんにお会いしてパン作りを通して
とても楽しく充実した時間を過ごすことができました。
どうもありがとうございました!
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4月のレッスンは、13日(火)~のお日にちでお申し込みくださいませ。
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by misacoco4
| 2010-03-19 21:39
| おうち*Bakery