1月のおうち*Bakery 黒糖くるみパン
2010年 01月 28日
朝から、雲の多い空。。。お昼からは、雨模様になりそうな日でした。
それでも気温は高くて17度!
気温の差が激しくて、身体が付いていかない感じです・・・。
おうち*Bakeryでは、私も大好きなパン「黒糖くるみパン」を焼きました。
お砂糖を黒糖に変えて、配合もちょっぴりいつもと違う・・・この微妙な違いで
刻等の優しい甘みがふんわりと広がって、香ばしい胡桃を引き立てるパンです。
粉の配合の関係で、ちょっぴりいつもよりもベトつく生地です。
それでもめげないで捏ねられるように、バターと胡桃を加えるタイミングをずらして、
さらっと捏ね上げられるように考えました。
生地が捏ねあがってしまえば、成型もとっても簡単で楽しくこなせました^^
二次発酵中にランチタイムが取れました。
「なんちゃって中華」をイメージして、お味が混ざらないようにニトリの4分割のお皿で・・・。
このお皿は、ちょうどいい量が乗せられるので とっても重宝しています♪
そして、デザートは昨日の夜に焼いた「クランブルケーキ」
小さく切り分けて、冷たいものと温めたものの2通りを楽しんでいただきました^^
下にカラメルソースを敷いて2つのケーキを乗せて苺とブルーベリーで彩りを添えて。。。
食事を楽しんだ後に、てりたまを塗ってクルミを飾って焼成!
試食していただいたら、「うん!この味~*^ー^*大好きな味!!」とおっしゃっていただき、
とっても嬉しくなりました。
実は、レシピを作るにあたって黒糖の量と粉の配合が微妙で甘すぎたり硬くなりすぎたり・・・。
このレシピに定まるまでの試作は、とっても楽しかったんです♪
みなさんが焼いてみたいな~と思えるようなレシピを少しずつ増やしていきたいと思っています。
お帰り前に、次回のご予約もいただきました。
どうもありがとうございます*^ー^*
また、のんびりとパンを焼きにお越しくださいね☆
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また、みなさんからのコメントもお待ちしています♪
by misacoco4
| 2010-01-28 21:29
| おうち*Bakery